domingo, 27 de febrero de 2022

El Amor y la Gastronomía

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Pasó una semana desde San Valentín, en la ciudad ya no se ven ramos de rosas, en las pastelerías las tortas vuelven a tener forma circular dejando atrás los moldes de corazones y a diferencia de Navidad donde uno guarda el arbolito, el amor no cabe en una caja. El amor vuelve a lo simple, lo cotidiano y a lo que cada día se está perdiendo más producto de la vida que llevamos.

Acostumbrados a una inmediatez la vida moderna nos brinda una infinidad de apps para nuestros celulares donde pedir comida, sea rápida o gourmet, estará en nuestra puerta con solo tocar nuestras pantallas y por si esto fuese poco la Ciudad Autónoma de Buenos Aires esta atestada de restaurantes para satisfacer incluso los paladares más audaces lo que hace que el comer no tenga que ser un problema sino una decisión sobre cuál de todas nuestras opciones elegimos. Lamentablemente por las mismas razones cada día se cocina menos pese a tener a nuestra disposición una ingente cantidad de información de la mano de YouTube, libros o programas de televisión.

 Como gastronómico es ir en contra de los míos con estas declaraciones, pero como cocinero es entender que dar de comer puede ser un acto de amor tan grande como los arreglos florales que hemos visto circular, es una entrega absoluta de nuestro tiempo y nuestra atención a las pequeñas cosas que pueden conllevar el  compartir con la persona que amas un plato de comida sin siquiera ser su favorito, sino el pensar para otra persona que ingredientes le disgustan o cuales son de su agrado. El cocinar es dar amor de la forma más básica, desde nuestras madres cuando éramos bebés, hasta nuestras abuelas dándonos esas comidas tradicionales con horas y horas de cocción para que toda la familia se pudiese reunir a compartir, pero cuando pensamos en nuestras parejas pese al amor que se tenga nos es más fácil pedir comida o salir.

Los invito a que se tomen el tiempo así como en San Valentín de pensar en la persona que tienen al lado, de sorprenderlos con algo nuevo, de darles el gusto, de poner una música agradable y dejarse llevar en la cocina, equivocarse también es parte y parte importante en aprender a cocinar esas recetas que el día de mañana pueden ser la tradición familiar en sus casas. Agarren la sartén por el mango y cocinen lo que les nazca de adentro, del hambre o del corazón y al dar amor con sus platos recuerden siempre que ¡El que cocina no lava!


domingo, 23 de enero de 2022

Belleza en la Tragedia

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Corría el año 2015, un amigo estudiaba periodismo y decidía hacer su bautismo de fuego comenzando un programa de radio llamado Instinto de Supervivencia, la temática el heavy metal a lo largo de la historia cubriendo a su vez discos nacionales e internacionales de novedad. 
Para mi no sería nuevo el hacer un programa de radio pero si el tratar de analizar la música que llevaba años escuchando sin darle más vuelta más allá de si era de mi agrado o no. 

Los nervios no tardaron en llegar y temblaba mi voz, que fácil es charlar con un amigo pero que difícil poner en palabras que entienda todo el mundo lo que sentís por tal o cual obra. Mi amigo era una enciclopedia andante sobre música así que con el pasar de los programas decidí tomarme el tiempo para encontrar en cada álbum algo que al menos fuese relevante por fuera de lo musical, pasaron programas, entrevistas y con ellos el años para llegar al 2016 donde los suecos de Amon Amarth  lanzarían Jomsviking 


(Click en la imagen para escuchar)


Amon Amarth se caracteriza por una cosa simple y sencilla que como bien podrán ver en la portada del disco es hablar sobre vikingos, su mitología, sus costumbres, batallas, conquistas, muertes y creencias. Pero en este disco deciden tomar un giro a lo clásico y es crear un álbum conceptual, la palabra lo dice todo y es que gira en torno a un concepto; esta vez una historia que canción a canción se va develando. 

Me dispuse en medio de un viaje en subte a escucharlo ya que el trayecto era largo y así comenzaba la travesía de un niño que por amor comete una locura que lo lleva a exiliarse de la aldea donde vivía, siendo perseguido se une a un grupo de mercenarios donde termina por madurar en el fragor de las batallas, del acero, la sangre y la muerte. Decide volver por ella y al ser rechazado busca venganza contra toda la aldea que alguna vez lo vio nacer con la canción final llamada Back to Northern Shores climax total de la obra, 7 minutos y 8 segundos donde se definiría esta historia.
Una batalla naval donde las flechas llenaban los cielos, las hachas se clavaban con furia y las espadas brillaban con los rayos de la tormenta que lo cubría todo. 

"So close to revenge, close but yet so far"

En ese momento ya no me importaba en qué estación de subte me encontraba, cuanto quedaba o si me había pasado ya, solo quería escuchar el final que con una voz grave nos dice que nuestro protagonista ve una mirada distante, ella sale de la luz mirándolo desde la costa y escucha su silencioso llamado. 
Por unos segundos todo en mi creía en las cursilerías, creía que el amor todo lo podía, que recapacitarían, que el odio, la furia y la sangre derramada había sido por algo mayor, la pena expiada, que serías felices quizás dándose cuenta de todo por lo cual había pasado quería ese final feliz pese a lo sangriento del relato, el amor, el perdón, la redención, la felicidad todo ese fue aplastado por un simple nombre cuyas implicaciones sabía bien tras años y años siguiendo a esta banda, cuando nombran a Freyja diosa de las valquirias, mujeres que buscaban a los guerreros muertos en batalla. Ahí mismo caí en cuenta que todo el castillo de cartas en mi cabeza caía como la cabeza de este vikingo. 

La vida no es todo finales felices, pero antes de la tragedia fui feliz. Nunca pude volver a escuchar este álbum sin recordar el fatídico destino donde la muerte triunfaba al amor de modo inverso que Fight Club y su moderno "Me conociste en un momento complicado de mi vida" en un abrazo mirando el colapso de todo lo conocido.

El subte llegó a su destino por fin, tome nota mental y traté como pude de explayar la belleza de la vida en 10 minutos de la sección de Internacionales de nuestro programa de radio.

miércoles, 19 de enero de 2022

Sonreíme de nuevo

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No quiero escribirte poesías
Me gustaría que quedase como una catarsis mía
El buscar el sentido de la vida
Sin querer encontrarlo, tan solo por la travesía
Aún así te veo cuestionarte todo el día
Ver tu lastimada autoestima
Me dije que no te escribiría
Que rimas de mi no leerías
Y aún así entre mis versos te metías
No quiero musas en la introspectiva
Sos como una neurodegenerativa
Vas cada vez más dentro, incisiva
Con una sonrisa me diste todo de forma sorpresiva
Y acá estoy de forma primitiva
Pidiendo aire ante tu maniobra adictiva
Tomando de rehén tenes mi prosa cautiva
Quien supo ser otrora esquiva y reflexiva
Ahora no hace más que pensarte en narrativa
Mis rimas no son bonitas pero son mías
Vos sos tan bonita pero no sos mía
Quien diría que tenes problemas de autoestima
Tan solo tu ser la que se subestima
La que se desanima y desestima
A la que dedico estas rimas a ver si se reanima
Y una poesía cursi redima

domingo, 12 de diciembre de 2021

De la Depresión a la Felicidad y de Regreso

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 Desde mis tiempos en un programa de radio llamado Instinto de Supervivencia donde, con amigos, charlabamos de álbums de heavy metal que dejé de intentar hacer un análisis sobre un trabajo en particular de una banda. Tampoco será el caso hoy; quiero sin demasiadas florituras hablar sobre un álbum sin más.  

 

Ante ustedes, The Mantle de la banda Agalloch, formados en 1995 y con veinte años de trayectoria más cinco discos en su haber, lleva conmigo tan solo siete años desde que lo encontré y supe apreciar, supo ser parte de mi vida y hasta me parece mentira encontrar que hace tan solo siete años que lo conozco. 
Supo ser compañero de grandes tristezas, de momentos donde toqué fondo así como también donde era el bálsamo de paz y felicidad junto a un café o un té o hasta una hidromiel.
Nunca me interesó su letra, sus compositores, siquiera el detalle de que partes de sus canciones fuesen decoradas con el sonido del cráneo de un ciervo siendo tocado como percusión. Me arrullaba entre sus melodías, me dejaba llevar por su sonido lleno de pasajes del doom metal, del folk donde todo grita una melancolía de un pasado que creemos mejor, una belleza oscura que te atrapa, un grito desesperado por un Dios que no escucha, que nos abandonó y sin embargo, todo en este disco tan triste hay veces que simplemente me da felicidad y vuelvo a él una y otra y otra vez.

A veces ver lo oscuro de la vida me hace apreciarla en su integridad o sumirme en su amargura, es reproducirlo y averiguar dónde estoy parado donde cada día es una respuesta distinta.

La banda se separó, cada cual tomó su camino hacia otras bandas Pillorian, Khõrada, Sculptured pero ningún otro disco o banda logra lo que hace en mi The Mantle, al cual volver y sentirte como en casa; todo lo que necesito, todo lo que odio, lo que me impulsa y el miedo que me frena, la alegría de vivir y la tristeza del sentir. Ojalá todo el mundo encontrase su álbum, este es el mío.  



jueves, 7 de octubre de 2021

Destruido

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Bienvenido a la cocina pequeña alma
Donde a la gastronomía viene a perder su calma
El cuerpo duele, la carne transpira
Como desearía estar en la panadería

Parado hace horas sin reparo por los dolores
No importa cuanto descanso el cuerpo implore
Las sartenes vuelan la mente delira
Como desearía estar en la panadería
 
Comandas que entran la paciencia expira
Comandas que salen la boca suspira
Como desearía estar en la panadería
Donde las únicas bocas que alimento son de microbiología

Que distinto alimentar levaduras 
Solo necesitan, harina, tiempo, agua y temperatura
Es la simbiosis más pura entre el arte y la locura
Soy un enamorado de aquellas mixturas

Ellas dan como resultado dióxido de carbono
Mientras que los clientes dan propina, o no
De gustos snobistas
De cultura gastronómica más bien simplistas

Siempre dije que la gastronomía
Aun sin malicia, alienta la misantropía
Filosofía propia
Y con letras de terapia



jueves, 9 de septiembre de 2021

Recalculando

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Cuanta basura en tu interior acumulaste
Intentando taparte, esconderte y te acostumbraste
Ya no lo sentís como un peso, ya no lo sentís como un lastre
Simplemente a tus roturas te acostumbraste 

Despertas en mitad de la noche buscando respuestas
A preguntas que siquiera sabías que llevabas puestas
Y ahora que acechan por los días las detestas
Un malestar, una espina que se manifiesta

Poemas de amor inconclusos
Ilusiones y sueños de un iluso 
Como sal a una herida te expuso
A todos los dolores de los que te mantenías recluso

Buscas como un gps la ruta de tu vida recalcular 
Horoscopos, tartot, la biblia o libros de autoayuda consultar 
Cuando lo único que tenes que hacer es a tu alma abrazar
Un alma que desconocías y que preferías ignorar 

Porque cuanto más sabías de una deidad 
Más sentías hasta en tus huesos una soledad 
No es que fuese negarse por pura vanidad
Es que buscaste evadir tu realidad 

Buscando en oriente ideas para que te orientes
Sabiendo que estas delante ante un ente
Siempre presente, indulgente pero exigente
Buscando que te enteres que lo tenes enfrente



lunes, 9 de noviembre de 2020

Cratividad nula

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Jamás pude dibujar lo que veía en mi mente
Supuse que era mi defecto carecer del talento
Pasaron los años y me acompaña el sentimiento
Pensar que mi creatividad no era suficiente

Entre los fuegos me destaco y lo digo sin descaro
Son años de estudio y trabajo arduo
Pero en cuanto al arte me siento parte del status quo
Simplemente me bloqueo, me trabo

Dudo creo que los escritores deban estudiar 
Para sus creatividades soltar
Quizás se deba cultivar
¿Con qué debo a mi creatividad alimentar?

Intenté con fantasía, mundos fantásticos
Con poetas nacionales que me resultaron un fiasco
Lovecraft, Poe y King 
Para saber si aún miedo puedo sentir

Me he dedicado desde pequeño a la lectura 
Devoraba libros con mi amiga la luna
Pero cuando me tocaba a mi la escritura
No podía plasmar lo que burbujeaba con locura

Así que en esta cuarentena me deje fluir
Dejar que salga lo que tenga que salir
Cual sanguijuelas literarias 
Escribí y escribir con actitud de plegaria

Pidiéndole a cuanta deidad solitaria
Le preste un oído a estás rimas difusas
Que me envíe sus musas
Para que mi creatividad deje de ser accidentaria